Рис пригорає Велика помилка при варінні рису – недотримання пропорцій води та крупи, і це не 2 до 1, як ми звикли рахувати. Правильне співвідношення рису та води – 1 до 1,5. При цьому щоб скоротити час закипання, рис краще заливати гарячою водою. У цьому випадку шанси, що ваш рис пристане та пригорить, мінімальні.

Якщо кинути Мал в киплячу воду, то він буде більше розварюватись. Переважно кидати рис у холодну воду, тоді він не перетвориться на злиплу кашу під час варіння. Варити рис потрібно із напівзакритою кришкою на мінімальному вогні.

Промитий Мал залийте холодною водою у пропорції 1: 1,5. У каструлю можна додати|добавляти| шматочок водоростей норі для смаку, але перед закипанням їх потрібно видалити. Мал вариться під кришкою: до закипання – на середньому вогні, після – на мінімальному близько 15 хвилин. Після цього потрібно зняти крупу з плити і дати їй постояти ще 15 хвилин.

Накрийте посуд і варіть крупу на повільному вогні, поки рідина не випарується. Періодично куштуйте страву, визначаючи ступінь готовності, при необхідності слід додати води. Потім залиште Мал під кришкою на 15 хвилин та ні у якому разі не заглядайте – крупа абсорбує зайву воду і не перетравиться.