Як правильно їсти Міногу?

Міногу можна смажити, запікати, варити, але найчастіше її вживають у консервованому чи маринованому вигляді.

Достатньо натерти їх сіллю і залишити на годину, естонці тисячу років так роблять і впевнені, що без почуття провини та побутового травматизму міноги смачніше. Сіль вбирає слиз (яку просто так змити практично неможливо), після чого сіль легко змивається і міноги готові до подальших кулінарних дій.

Вони харчуються детритом, діатомовими та іншими дрібними водоростями, але можуть споживати також дрібних черв'яків та ракоподібних, що нетипово для мініг.

Свіжу міногу не варто зберігати більше доби. Очищений та заморожений продукт буде придатний протягом кількох місяців.