Як підсушити в'ялене м'ясо в домашніх умовах?

Спочатку м'ясо нарізається великими шматками і на добу занурюється у солону воду зі спеціями, зверху треба притиснути пресом. Через добу м'ясо виймається з води і нарізається на дрібніші шматочки, близько 5 см, потім м'ясо посипається сіллю та будь-якими спеціями і укладається на деко-решітку.

Будинки можна заготовити як сиров'ялене м'ясо, Так і сушене. Для сушіння достатньо мати звичайну духовку або сушарку для овочів. В'ялити м'ясо можна на відкритому повітрі або в приміщенні, що добре провітрюється – без додаткового обладнання.

Можна приготувати в'ялене м'ясо для походу трьома способами: Нарізати м'ясо великими шматками. Висушити за допомогою електричної сушарки чи духовки. Якщо на кухні встановлено газову плиту, можна використовувати сушарку для грибів.