Який фермент розщеплює фруктозу?

Фруктофуранозидази, b-фруктофуранозидази, сахараза, фермент класу гідролаз, міститься в рослинах, мікроорганізмах і травних соках тварин. Каталізує відщеплення залишку b-фруктофуранози від олиго- і полісахаридів. розщеплює сахарозу на глюкозу і фруктозу. Цю реакцію називають інверсією, а Ф.