Які показники якості борошна характеризують її технологічні властивості?

Загальні технічні умови »встановлює вимоги та на інші важливі показники, що визначають якість борошна: Масова частка вологи, колір, запах, смак, наявність мінеральних домішок, зараженість і забрудненість шкідниками хлібних запасів, зміст металомагнітних домішок, крупність помелу, білизна, число падіння.21 Червня. 2018 р