Смакові ознаки Якщо у шоколадки кислуватий або терпкий смакОтже, була порушена технологія виробництва, і такий продукт краще не вживати. Слабкий аромат какао, несвіжий запах, що лежав, салистий або прогорклий смак — говорять про те, що шоколадку неправильно зберігали. Від таких ласощів краще відмовитися.

Шоколадні цукерки В склад шоколадних цукерок входять швидкопсувні наповнювачі. Вони знижують безпеку товару до 4 місяців, а разі асорті – до 2 місяців. Такі добавки, як сухе молоко, фруктове желе, згущене молоко і вершки, схильні до незворотних мікробіологічних змін.

Термін придатності солодощів

Цукерки	Термін придатності
ірис	3 роки
шоколадні цукерки	1.5-4 місяці
лакричні цукерки	1 -1.5 роки
трюфелі	6-12 місяців

•Nov 21, 2022

Йдеться, зрозуміло, про заводську упаковку, розпакований шоколад зберігається недовго. Плитковий гіркий шоколад може мати термін придатності 12 місяців, молочний – 6-10 місяців, через молочні жири у складі він псується на повітрі, тому після розпакування його краще з'їсти якнайшвидше.