Як зрозуміти, що омлет на пару готовий?

У класичному варіанті омлет готовий, коли знизу з'явилася трохи золотиста тонка скоринка, а зверху центр залишився трохи рідкуватим, ніби недоготовленим..May 13, 2020

Вилийте яєчну масу на підготовлену сковороду. Вогонь зменште до помірного. Накрийте кришкою сковороду. Через 1 хвилину, коли краю омлет стануть непрозорими, а середина омлет ще залишиться рідкою, зменште вогонь до мінімального і під кришкою готуйте до готовності (приблизно 4-5 хвилин).

Омлет може бути не тільки ніжним і блідим, а й агресивним підсмаженим. Для цього готувати його слід на трохи більшому вогні, а перемішувати рідше. Легкий рум'янець стане яскравішим, а смак інтенсивнішим, якщо прямо перед складанням додати ще трохи олії на сковороду і дати йому трохи пошипіти.

Дещо простіше готується сучасний омлет. Такий омлет готують під кришкою, його не потрібно перевертати і трясти, і загалом він не вимагає ніяких особливих турбот при приготуванні. Розбийте в миску 4 яйця, акуратно збийте їх вилкою, додайте 50 мл. вершків, сіль та чорний перець за смаком.