Як зрозуміти що хамон зіпсований?

Цвіль на нозі хамона – ознака зниклого продукту. Будинки на кухні хамон стоїть на підставці або тримачі для хамона, допустима поява цвілі на хамоні, але це аж ніяк не означає що хамон зник. Адже пліснява небезпечна і її легко позбутися.

Хамон, Як будь-яке сире м'ясо, зберігається в «гігантському» холодильнику при температурі від 0 до 5 градусів. Продукт, звичайно, примхливий, але в цьому випадку до нього в подарунок повинен йти той самий «гігантський» холодильник. Достатнім буде і стабільної кімнатної температури, далеко від холоду або спеки.

Сушене м'ясо є потенційним джерелом харчових захворювань та може сприяти зараженню токсоплазмозом. Не рідкісні випадки зараження токсоплазмозом через вживання неякісного італійського в'яленого м'яса з екзотичною назвою хамон.