Для чого додають в мед крохмаль?

борошно або крохмаль додають в мед для створення видимості кристалізації. Дані домішки виявляються реакціями на йод або люголь. Для підвищення в’язкості в мед додають желатин. При цьому погіршується смак і аромат, знижується диастазное активність і вміст інвертованого цукру.