Як з'явилося бісквітне тісто?
- admin
- 0
- on Лют 09, 2024
Бісквіт (фр. biscuit від італ. biscotto – "печений двічі") – кондитерське тісто і кондитерський "хліб", приготований з борошна, цукру та яєць. В англомовних країнах термін «бісквіт» Використовується для інших продуктів.
| Бісквіт | |
|---|---|
| Країна походження | Італія |
| Названо на честь | губка |
| Компоненти | |
| Основні | Борошно, цукор, яйця |
запозичень. у XVIII ст. із франц. яз., де biscuit «галета, бісквіт» < labiscoctus., зрощення bis «двічі» та coctus «печений».
Особливість технології приготування бісквітного тіста – швидке збивання яєць із цукром, миттєве замішування тіста (протягом 20 секунд), дуже швидке його формування та негайна випічка.