Як впливає підвищений вміст нітратів на організм людини?

нітрати сприяють розвитку патогенної (шкідливою) кишкової мікрофлори, яка виділяє в організм людини отруйні речовини – токсини, в результаті чого йде токсикації, т. е. отруєння організму.