Як визначити яйце із зародком чи ні?

Істинно запліднене яйце містить добре розвинений зародковий диск (бластодерму), який говорить про те, що ооцит (або зигота) був запліднений, та під час формування яйця розвинувся зародок.

Крім того, не рекомендується вживати в їжу яйця з присохлим до шкаралупи жовтком і яйця з шкаралупою, що тріснула. Так як вони стають уразливими перед шкідливими бактеріями. Не варто також є яйця з пліснявою та чорними плямами, а також яйця із зародком курча.

Піднесіть яйце, у свіжості якого ви сумніваєтеся, до яскравого джерела світла таким чином, щоб світло падав ззаду. Свіжі сирі яйця пропускають світло. Як би ви не повертали яйце, жовток завжди розташовується по центру. У старіших яйцях жовток починає «блукати».