Як визначити, що форель не свіжа?

У свіжої форелі блискуча пружна шкіра. Луска повинна щільно прилягати до неї і теж блищати. Плавники і хвіст не повинні бути сухими або склеєними. Свіжа риба має прозорі очі.

Сира риба зіпсуваласяякщо на її поверхні утворилася напівпрозора плівка білого кольору. Якщо ви помітили їхню наявність, тоді її варто негайно викинути; Консистенція риби.

Воно має особливий, однієї форелі властивий запах, що трохи нагадує запах свіжих огірків, але набагато більш делікатний. М'ясо форелі може бути різного кольору – від білого до жовтуватого або червоного, залежно від мінерального складу води та корму, яким харчувалася риба.

Уважно оглядайте тушку або філе при покупці та завжди звертайте увагу на термін придатності. Свіжа рибка має блискучу однорідну луску. Якщо ви бачите, що луска блякла і матова, а місця зовсім відсутня, значить заморожувалася риба не першої свіжості. Купувати таку форель не варто.