Як визначити розмір форми для випікання?

Для початку виміряйте діаметр своєї форми. Зробити це можна лінійкою, поклавши її від краю до краю форми через центр. Мірити потрібно за внутрішнім кільцем, а не за зовнішнім. Якщо у вас є циркуль, виміряйте їм: поставте його в центр форми і розсуньте так, щоб він стикався з внутрішніми сторонами форми.Mar 12, 2019

Щоб розрахувати діаметр для двох круглих формнеобхідно розділити їх квадрати і на отриманий коефіцієнт помножити кількість інгредієнтів. Щоб розрахувати діаметр для прямокутних формпотрібно розділити площі форм та на отриманий коефіцієнт помножити кількість інгредієнтів.

Краще всього для духовки підійдуть форми із чавуну, кераміки, алюмінію або металевого сплаву з антипригарним покриттям. Ці матеріали теплостійкі та витримають високі температури. Силікон також можна використовувати, але тільки якщо збираєтеся готувати при температурі не вище 240 ºC.

Припустимо, у рецепті дано діаметр форми – 20 см, а у вас форма 24 см. Значить, вага кожного інгредієнта потрібно помножити на 1,5. Якщо ж у вас, навпаки, форма менше, ніж зазначена в рецепті, всі інгредієнти потрібно розділити на 1,5.