Як визначити білокачанну капусту?

Білокачанна капуста: як виглядає королева овочів. капуста має щільне і пружне листя, воно завжди приємно пахне, на ньому немає плям, тріщин і темних точок, які з'являються при ураженні грибком. Якщо у основи качана занадто товсте листя, значить, капуста перенасичена нітратами.

Як перевірити та як відрізнити капусту ранню від пізніш? Вибравши качан капусти, Візьміть його руками і стисніть долонями. Відповідна пізня засолювальна капуста від такого рукостискання не втрачає форму на відміну салатної капусти або скоростиглої. Якщо вона сплющилася – вона була зрізана раніше за визначений термін.

Білокачанна капуста – овоч, качан городній капусти різновиди Brassica oleracea var. capitata L., цінний та широко поширений харчовий продукт. Вживається в свіжому вигляді, у складі гарячих страв, використовується для квашення і маринування.