Як відрізнити справжнє оливкове масло?

Якщо через кілька годин олія помутніла, загуснула або повністю затверділа, це справжнє extra virgin. Підробка або просто помутнішає, або взагалі не зміниться. Інший спосіб – підпалити гніт, просочений олією. Оливкова олія extra virgin горить чистим полум'ям, а підробка може диміти або зовсім не спалахнути.24 Jul 2012

Визначити якість оливкової олії у домашніх умовах можна так: поставте його на п'ятнадцять хвилин у холодильник. Якщо з'явилися осад і пластівці, а саме масло загуснуло — значить, це якісне оливкова олія.

На українських ринках під видом оливкової олії продають соняшникова. В яку додають різні хімічні речовини – для імітації кольору та запаху. При цьому фальсифікат візуально виглядає бездоганно, і відрізнити справжній продукт від підробки непросто.

Екстремальний спосіб перевірки якості – підпалити шматочок тканини, змочений у оливковій олії. Якщо полум'я тріщить і димить – не використовуйте таке масло у їжу. Якісне масло оливи горітиме рівномірно і тихо.