Як відрізнити домашню курку від фабричної?

Кістки у фермерської курки міцні, міцні, а у фабричної – тендітні, легко ламаються. М'язовий «тонус» у фабричних курей слабкий, ніжки такого птаха розходяться убік. М'ясо у домашньої курки жорсткіше і щільніше, її необхідно готувати довше.Jun 28, 2018

Колір – у свіжого м'яса курки він рожевий, у зіпсованого – сірий. Протухла курятина іноді покривається жовтими плямами і не біліє в процесі приготування; Запах – неприємний кислуватий чи аміачний душок супроводжує лише зіпсоване м'ясо, якого краще позбутися.

м'ясо домашньої курки повинно бути темним за кольором та щільним за структурою; гомілка та крила повинні бути довгастими, а не круглими; жир домашньої курки повинен бути світло-жовтим; вага домашньої несушки має бути 1-1,5 кг.

На фабриках у суміші комбікорму та зерна, яким годують птицю, можуть бути присутніми естраген (жіночий гормон сприяє зростанню курки), стимулятори росту, навіть пестициди та кістяна крихта (від кісток вже померлих курей). Так собі коктейль. А от фермерська курка харчується тільки сумішшю із зерна, кукурудзи та комбікорму.