Як псуються овочі?
- admin
- 0
- on Лют 09, 2024
Надто низька температура руйнує структуру фруктів та овочів – Тоді вони псуються або втрачають смак і аромат. Найбільш правильно зберігати овочі та фрукти у паперових пакетах або перфорованих упаковках та контейнерах, щоб до них надходило повітря. Перед тим, як помістити фрукти та овочі в холодильник, їх краще не мити.Aug 2, 2017
Якщо зберігання овочів і фруктів відбувається у прохолоднішому місці, вони втрачають до 70 відсотків своїх вітамінів вже через два дні. На додаток до тепла вітаміни дуже чутливі до світла. Тому фрукти та овочіякі у вас не в холодильнику, найкраще зберігати у темному місці.
Скільки зберігаються овочі у вакуумі та на відкритому повітрі
| Свіжі | ||
|---|---|---|
| Звичай. Упак. | Вакуум. Упак. | |
| Овочі | 5-7 днів | 13-15 днів |
| Фрукти | 3-7 днів | 8-20 днів |
| Зелень | 2-3 дні | 7-14 днів |
Не зберігайте фрукти та овочі Баклажани, салат, огірки і зелень – чутливі до етилену. Покладіть огірки та перець поряд, огірки зіпсуються швидше. Також не варто зберігати продукти, що виробляють етилен у герметичних упаковках – пакетах, контейнерах тощо.