Як приготувати родзинки для випікання паски?

Промити в ємності з гарячою водою 65-70o C, відправити родзинки у сито. Приготувати розчин із літра теплої води та 30 г міцного алкоголю, замочити в ньому родзинки на 20-30 хв.

Для замочування не використовуйте киплячу воду, а лише гарячу – не вище 40 °С. Для цього промийте родзинки гарячою проточною водою, залийте і залиште на 10-15 хв. Відкиньте на сито, злийте рідину, знову промийте ягоди проточною водою. Перекладіть родзинки у ємність, залийте питною водою та залиште на ніч.

Найперша дія – замочити родзинки. Як я вже написала вище, я спочатку промиваю його окропом (даю полежати в ньому родзинки близько хвилини), воду зливаю і потім заливаю ромом (можна бренді чи коньяком). В принципі, поки наше тісто буде кілька разів підніматися, родзинки непогано просочиться.