Як правильно заварювати китайський чай?

5 хвилин Час готування улуна – 3-5 хвилин. Заварювати можна 8-9 разів. Щоб отримати температуру 85°С без термометра або спеціального термопоту, залиште чайник, що тільки що закипів, охолонути на 5 хвилин.

3 хвилини Знавці улунів рекомендують перед заварюванням чайний лист пролити гарячою водою, а сам чайник прогріти окропом, і тільки потім наполягати 2 – 3 хвилини. Зверніть увагу також на рівень ферментації: Слабо ферментований улун наполягають близько 3 хв.

Заварювати молочний улун китайська найкраще методом проток. Береться приблизно чайна ложка листа з розрахунку на склянку води, поміщається в прогрітий посуд, заливається закипілою і злегка остигнула водою (75-85 градусів). Настоюється вперше до 30 секунд, потім можна поступово збільшувати час витримки до 2-х хвилин.