Як правильно замочувати перлову крупу?

Викладіть перловку у велику ємність і повністю залийте холодною водою. Рівень має бути вищим за крупи на кілька сантиметрів. Залишіть на 2-3 години, а краще – на всю ніч. Потім злийте воду і ще раз промийте насіння.May 10, 2019

Є спосіб прискорити варіння у рази. Заливаємо склянку промиту перловий крупи довільною кількістю холодної питної води та ставимо на плиту на максимум. Чекаємо на закипання і воду зливаємо. Заливаємо знову 2,5 склянками холодної питної води крупу та ставимо вже на середній вогонь.

Попередньо замочити добре промиту перловку на 3:00. Покласти її в каструлю або іншу ємність і залити гарячою водою (так, щоб вона повністю покривала крупинки). Відварити протягом чверті години. Зняти каструлю з вогню, злити зайву воду та залити крупу підігрітим молоком (співвідношення – 1:4).

Час замочування перлової крупи може бути від чотирьох до десятої години, тобто можна залишити її у воді на всю ніч. На 1/2 склянки перловки беремо 2 склянки води.