Як правильно замочити кіноа?

У кіноа містяться речовини, що надають йому гіркоти, а його оболонці є сапоніни, здатні призвести до інтоксикації організму. Тому перед варінням зернятка необхідно замочувати не менш як на 2 години. Найчастіше продукт замочують на ніч чи з ранку, якщо збираються готувати його увечері.

Кіноа має легкий горіховий смак з ароматом свіжої трави. Щоб у вас вийшла смачна страва, замочіть її на 2–3 години (або на всю ніч) у холодній воді. Щоб приготувати кіноа, крупу заливають водою або бульйоном у співвідношенні один до двох. Після закипання рекомендуємо варити кіноа на повільному вогні 15 хвилин.

Перед варінням крупу потрібно гарненько промити. Якщо це не зробити, вона може гірчити.