Як правильно замочити хвилі?

Залишіть вимочувати на 2-3 дні. Щодня по кілька разів міняйте воду, щоразу засипаючи сіль та кислоту. Після вимочування промийте хвилі. Великі гриби наріжте шматочками, щоб приготувалися одночасно з невеликими екземплярами.

За 4 дні хвилі дадуть багато соку, тоді вага вантажу збільшіть, щоб гриби були повністю покриті розсолом. Через 9-10 днів хвилі будуть готові.

Хвилинки можна варити, смажити, солити, маринувати та заморожувати. Найчастіше їх смажать та солять. Оскільки вони відносяться до умовно-їстівних грибів, готувати їх можна, можливо лише після попередньої обробки. Для того, щоб позбутися гіркоти, перебрані та промиті гриби замочують у холодній воді не менше 12 годин.