Як правильно використовувати кардамон?
- admin
- 0
- on Лют 09, 2024
Кардамон входить до складу маринадів для консервування фруктів, ягід, овочів, грибів та риби, а також застосовується у приготуванні сиру та консервів. Якщо ви додасте зерна кардамону в домашні алкогольні напої, він переб'є запах спирту і надасть вину та лікерову унікального неповторного смаку.Mar 17, 2015
Кардамон ідеально поєднується:
- з маринадами: кардамон – природний консервант;
- з напоями: кардамон додають у чай та каву, він знижує навантаження на серце, нейтралізуючи шкідливу дію кофеїну;
- з випічкою: він добрий для пирогів, кексів, пряників та печива;
- з супами: бобовим, гороховим, квасоляним;
Кардамон належить до однієї з найвишуканіших прянощів. Основна сфера його застосування – ароматизація борошняних кондитерських виробів – кексів, печива, пряників – і особливо, ароматизація кондитерських начинок у рулетах, листковому тесті та у виробах з додаванням кави (наприклад, кавовий торт).
Особливості приготування кава з кардамоном Спочатку турку прогрівають на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Після цього до неї засипають 2 ч. л. свіжомеленого кава і додають кардамон (Приблизно 10 зерен).