Як правильно використовувати кардамон?

Кардамон входить до складу маринадів для консервування фруктів, ягід, овочів, грибів та риби, а також застосовується у приготуванні сиру та консервів. Якщо ви додасте зерна кардамону в домашні алкогольні напої, він переб'є запах спирту і надасть вину та лікерову унікального неповторного смаку.Mar 17, 2015

Кардамон ідеально поєднується:

  1. з маринадами: кардамон – природний консервант;
  2. з напоями: кардамон додають у чай та каву, він знижує навантаження на серце, нейтралізуючи шкідливу дію кофеїну;
  3. з випічкою: він добрий для пирогів, кексів, пряників та печива;
  4. з супами: бобовим, гороховим, квасоляним;

Кардамон належить до однієї з найвишуканіших прянощів. Основна сфера його застосування – ароматизація борошняних кондитерських виробів – кексів, печива, пряників – і особливо, ароматизація кондитерських начинок у рулетах, листковому тесті та у виробах з додаванням кави (наприклад, кавовий торт).

Особливості приготування кава з кардамоном Спочатку турку прогрівають на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Після цього до неї засипають 2 ч. л. свіжомеленого кава і додають кардамон (Приблизно 10 зерен).