Як правильно використовувати готове листкове тісто?

Особливості роботи з готовим листковим тестом Починайте працювати з тестом, коли воно повністю розморозиться і стане досить м'яким, але все ще залишатиметься холодним. Підпиліть стіл борошном, якщо тісто треба розкотити. Робіть це строго в одному напрямку, щоб зберегти текстуру.

Якщо не ризикуєте розморозити тісто в мікрохвильовій печі або духовці, боїтеся що воно зіпсується, є більш щадні методи. Тісто кладемо в поліетиленовий пакет, щільно зав'язуємо його, занурюємо в теплу воду. Приблизно через 2 години воно буде готове до випікання.

Розморожувати листкове тісто потрібно у холодильнику (до 10 годин), якщо немає часу – при кімнатній температурі (до 3 годин). Але тоді на нього потрібно обережно натискати кожні 15-20 хвилин. Краще розморожувати в упаковці, щоб тісто не висохло.