Як правильно використовувати амарант?

– Молоде амарантове листя за смаком нагадує молодий шпинат і їх краще використовувати свіжі в салатах. Якщо листи старіші, то краще їх бланшувати, готувати на пару або додавати в рагу та ін. Готове листя часто заправляють оливковою або лляною олією, додають спеції та кунжутні насіння.

Настоянка із висушеної сировини може використовувати в лікувальних цілях при грипі та застудних захворюваннях. Ванни з додаванням сухого амаранту можуть бути корисними при алергії, ураженнях шкіри. Олією та спеціальними продуктами з його додаванням часто обробляють укуси комах, ранки, опіки.

А можна, можливо чи насіння амаранту є сирими? Можна, можливо, але радимо утриматися від такого способу вживання. Сира сировина погано перетравлюється, може виникнути відчуття дискомфорту у шлунково-кишковому тракті.

Амарант: шкода та протипоказання

  • індивідуальна нестерпність продукту;
  • холецистит;
  • панкреатит;
  • жовчнокам'яна хвороба;
  • гострий період гастриту та виразки шлунка;
  • дитячий вік до 5 років;
  • період грудного вигодовування.