Як правильно варити субпродукти?

Як варити курячі шлунки в скороварці Додайте спеції та сіль за смаком. Закрийте кришкою. Час приготування шлунків курчат складе приблизно 15 хвилин після закипання, а субпродукти від дорослих курей зваряться за півгодини.

Різновиди субпродуктів М'ясні субпродукти бувають першою та другою категорії. До першої належать: серце, печінка, мізки, язик, вим'я. Друга категорія: шлунки, губи, голова, хвости, губи, вуха, легені, ноги.

До субпродуктам I категорії відносять мови, печінку, нирки, мізки, серце, вим'я яловиче, діафрагму та м'ясо-кісткові хвости (яловичий і баранячий). Найбільшу харчову цінність мають мови яловича та теляча (менша — баранячий та свинячий), печінка, нирки, мізки яловичі та телячі.