Скільки води лити в плов Багато кулінарів слідують простої рекомендації: «Рівень води на два пальці вище за рівень рису». Однак тут легко помилитись. Тому краще запам'ятати таке правило: на один об'єм рису має припадати два об'єми рідини.Oct 21, 2021

Досвідчені кулінари рекомендують заливати рис гарячої водою. Можна сміливо використовувати рідину, доведену до кипіння. Справа в тому, що сама по собі рисова крупа призводить до охолодження всієї страви в ємності.

Прийом з холодною водою найбільш зручний при вогнищному приготуванні плову, коли ми маємо справу з більш високими та "інтенсивними" температурами і коли бурхливе закипання зірвака небажане. При приготуванні плову на електричній або газовій плиті краще скористатися окропом.

Промийте Мал в холодній воді від 1 до 3 разів. Така водна процедура дозволить зменшити кількість крохмалю та зробить готовий Мал більш розсипчастим. Залийте рис холодною водою, щільно закрийте кришку та поставте на максимальний вогонь. Як тільки вода закипить – посоліть Мал та перемішайте.