Як правильно їсти вугор?

На відміну від інших риб, це не так їдять сирим, тому потрапляє в суші і роли в смаженому і копченому вигляді, також його додають в традиційний суп місо. Готують вугор різними способами, але найпопулярнішим вважається «кабаяки» — смажений вугор із соусом унаги. Унаги в японії називають і вуграі традиційний соус до нього.

На відміну від інших видів риби, вугор не прийнятий їсти сирими. Вважається, що кров і сире м'ясо вугра хоч і не смертельні, але отруйні. Тому вугор піддається максимальній термічній обробці.

Як подавати смаженого вугра Смажений у смачному соусі акне – готовий до вживання делікатес, який потрібно лише правильно (поступово) розморозити – і з ним можна подавати або готувати класичні японські страви: салати, суп місо, унагідон. Є Він може бути теплим або холодним.