Як правильно їсти шурпу?

Шурпу їдять гарячою, що обпалює руки, шматки м'яса, що витягують з неї.. Подають її, зазвичай, в обід.

Існує два основні методи приготування шурпи: каурма або смажена шурпа і кайтнаму – варена шурпа. У першому варіанті м'ясо та інші інгредієнти обсмажуються у казані, заливаються водою та варяться до готовності. Другий варіант обходиться без обсмажування – Все довго вариться на повільному вогні.

Подавати шурпу потрібно окремо, як перша та друга страви. Окремо подається м'ясо з гарніром із великих овочів, окремо бульйон із дрібними овочами, такий своєрідний овочевий суп на ідеально прозорому крутому м'ясному бульйоні.

Шурпа є однією з найбільш популярних традиційних узбецьких страв. У східних країнах її готують із баранини та овочів, але також можна легко використовувати яловичину.