Як правильно їсти копченого вугра?

Дехто вважає, що вугра треба брати в обидві руки, як губну гармошку, і об'їдати м'ясо вздовж хребта. Якщо під рукою не виявиться відповідного ножа, то спинку копченого вугра потрібно заломити назад, надірвати в місці надлому шкіру і зняти її у напрямку хвоста.

На відміну від іншої риби, його не їдять сирим, тому в суші та роли він потрапляє у смаженому та копченому вигляді, додають його і в традиційний місо-суп. Готують вугор різними способами, але найпопулярнішим вважається «кабаяки» — смажений вугор із соусом унаги. Унаги в японії називають і вуграі традиційний соус до нього.

10 днів Як і скільки зберігати У вакуумній упаковці копчений вугор зберігається в холодильнику трохи більше 20 діб. Без упаковки – не більше 10 днів. Таку рибу можна заморозити, тоді термін зберігання збільшиться до року.

Вугор копчений У соусі унаги Упаковка ~ 0.6 – 0.8 кг. Ціна 2400₽/кг. Продаж від 10 кг. Роздрібна ціна 3200₽/кг.