Як правильно їсти капусту кольрабі?

Кольрабі їдять сирий у салатах (можна додати і листя), томлять у вершковому маслі, варять у воді або на пару, її можна приготувати за будь-яким рецептом для ріпи. У багатьох рецептах з кольрабі пропонують вийняти з неї середину, нафарширувати та запекти.

Як є кольрабі? Кольрабі можна не тільки їсти сирий, але і готувати на пару, варити чи запікати. Злегка протушкована, вона чудово поєднується з усіма видами вегетаріанських та веганських страв.

Кольрабі відноситься до сімейства капустяних. Цей овоч має блідо-зелений або фіолетовий колір, соковиту хрумку м'якоть і ніжний, солодкуватий смак. Листя кольрабі також їстівні, їх можна, можливо додати в салати та супи.

Кольрабі багата вітаміном C і клітковиною, що стимулює обмін речовин і сприяє здоровому травленню. У ній також міститься фолієва кислота, калій, кальцій, магній та залізо. Цікавий факт: у листя капусти кольрабі міститься вдвічі-втричі більше вітамінів, ніж у її бульбах.