Як пояснити смак пива?
- admin
- 0
- on Лют 09, 2024
Багато сортів хмелю надають фруктові смаки, такі як грейпфрут, цитрусові, манго, маракуйя, лимон та апельсин. Дріжджі також можуть створювати ноти фруктів, особливо у пшеничному пиві (банан), бельгійських стилях (яблуко, лимон, банан), а також кислих сортах (яблуко, манго, лимон).
Хміль надає гіркота і, водночас, є одним із основних інгредієнтів, тому гіркота — один із головних смакових компонентів пива. Гіркота може бути різкою або м'якою, залежно від сорту хмелю.
Будь-яке пиво має мати смак та запах чистий, округлений повний та свіжі. Сторонні присмаки, неприємна гіркота підвищена кислотність та недостатнє насичення вуглекислим газом порушують смак пива.