Як пояснити смак пива?

Багато сортів хмелю надають фруктові смаки, такі як грейпфрут, цитрусові, манго, маракуйя, лимон та апельсин. Дріжджі також можуть створювати ноти фруктів, особливо у пшеничному пиві (банан), бельгійських стилях (яблуко, лимон, банан), а також кислих сортах (яблуко, манго, лимон).

Хміль надає гіркота і, водночас, є одним із основних інгредієнтів, тому гіркота — один із головних смакових компонентів пива. Гіркота може бути різкою або м'якою, залежно від сорту хмелю.

Будь-яке пиво має мати смак та запах чистий, округлений повний та свіжі. Сторонні присмаки, неприємна гіркота підвищена кислотність та недостатнє насичення вуглекислим газом порушують смак пива.