Як посмажити пельмені, щоб вони були м'які?

Якщо смажити пельмені, то у фритюрі. І, звичайно, не варити їх перед цим. Їх трохи підсмажуєш, сирі, до легкої скоринки, а потім ошпарює окропом і трохи тушкуєш. Так вони не будуть сирими, ніби просто смажити.

Візьміть сковороду, змастіть її олією – краще топленим або сумішшю вершкового та рослинного – і викладіть у сковороду заморожені пельмені. Не потрібно прагнути викладати їх на великій відстані один від одного.

Щоб пельмені не прилипали до сковороди, їх потрібно класти на гарячу поверхню, у гаряче масло, але не розпечене. Нагрійте сковороду на середньому вогні, розігрійте трохи рослинного на ній олії (можна додати і шматочок вершкового, щоб покращити смак), кладіть пельмені і смажте.