Як подавати фондю?

Засохлий хліб, що макали в розплавлений сир, здавався не таким уже й непридатним для їжі. Сьогодні сирне фондю зазвичай подають з відвареною картоплею, корнішонами (або іншими соліннями) та оливками. І, звісно, ​​з білим хлібом. В ідеалі — з хрустким французьким багетом чи італійською чіабаттою.

Взагалі їсти фондю Досить просто. На довгу вилку насаджують шматочок гарніру і мачають його в ємність із сиром. Потім вилку дістають із фондюшниці, дають стекти надлишкам сиру та застигнути сиру на вилці. Потім вилку кладуть на тарілочку і чекають, коли шматочок трохи охолоне, макають у соуси (якщо вони є) і тоді їдять.

Його готують як мінімум із двох сортів сиру – грюєра та ементалю, які плавляться у білому вині з невеликим додаванням борошна та подаються до столу у традиційному казанку з важкої глини або емальованого чавуну.

За класичною швейцарською рецептурою, до складу фондю входить сир, біле сухе вино (іноді у поєднанні з киршем), крохмаль та мускат. Страву подають гарячою. А їдять його, вмочуючи в загуслу сирну масу шматочки хліба. Різноманітність смаків фондю вражає.