Запах риби. Якщо від нього йде аміачний, рибний, їдкий аромат, Тоді вона зіпсована.

Як зрозуміти, що зіпсувалася риба

1. наявність липкого шару. Він з'являється тільки на свіжій тушці, коли вона починає псуватися;
2. поява різкого неприємного запаху. Він виникає як у свіжому м'ясі, так у копченому та солоному. …
3. утворення плям молочного кольору. …
4. жовті зябра та каламутні очі. …
5. поява слизу при натисканні.

Але навіть добре просмажена чи варена риба не виключає можливості отруєння рибою, якщо вона спочатку була несвіжою. Як правило, типові симптоми виявляються досить швидко: нудота, блювання, діарея, сильна спрага. При отруєнні людина ризикує отримати зневоднення організму.

Якщо вам потрібна червона риба свіжа, купити її можна, спираючись на такі критерії:

1. колір – однорідний, насичений (якщо філе біле, не бляке), без потемніння, плям;
2. запах – не різкий, приємний, морський;
3. м'ясо – щільне, соковите, не слизове та не розвалюється;
4. очі – прозорі, не закаламутні.

Jan 10, 2022