Як освіжити Завітряне м'ясо?

Більш радикальний спосіб «освіжити» завітряне м'ясо – це покласти його у воду присмачену м'ятою або часником або цибулею. Потримати у цій воді від години до двох і далі можна приступати до приготування страв, використовуючи інші прянощі.Jan 25, 2014

Якщо згодом продукт не розійшовся і втратив товарний вигляд — позеленів, обвітрівся, – його миють, нарізають, рясно пересипають спеціями, а потім готують із нього різні страви, які продаються у відділі кулінарії.

Якщо запах не надто сильний, замочіть м'ясо у відварі ромашки протягом 10 хвилин. Ромашка має сильні антисептичні властивості і може прибрати душок. Потім промийте м'ясо під проточною водою. Щоб видалити запах несвіжого м'яса, замочіть його в маринаді з цибулі, оцту та солі.

Якщо м'ясо задихнувся в пакеті, і запах не сильний, його можна врятувати так: Вимочити в холодній воді з ложкою оцту протягом години, після чого ополоснути. Вимочити у лимонному соку чи вині протягом години. Якщо шматок великий, його слід розрізати на частини.