Як описати смак горгонзолів?

Пікантний, глибокий, насичений – такими словами можна описати смак Горгонзоли. Пружну, вологу м'якоть прикрашають прожилки блакитної плісняви, яка надає сиру пікантності.

Горгонзолу Дольче (Gorgonzola Dolce) – ніжніший, пастоподібний, злегка солодкуватий сир з ледь вловимими нотками гіркоти та горіховим присмаком. Горгонзолу Піканте (Gorgonzola Piccante) – більш щільний сир з яскравим пікантним смаком і обволікаючим пряним ароматом плісняви.

Основний запах дуже кислий. Кисла сметана. І ще запах солоних у банку грибів. Не можу сказати, що я багато різновидів таких сирів пробував, але цей запах — запах сметани – для блакитного сиру досить несподіваний.

Консистенція Якщо ви натиснете на сир пальцем, на свіжій горгонзолі залишиться слід, оскільки вона повинна бути м'якою. Аромат. Молодий сир має ніжний аромат, з горіховими нотками, у більш визрілій горгонзоли він буде більш гострим і пряним, різким.