Як охолоджується пиво на розлив?

Пиво з кега подається в змійовик, опущений в ємність з рідиною, що охолоджує. Проходячи через змійовик, пиво охолоджується і подається в кран для розливу.. При використанні такої системи, кег з пивом зберігається при кімнатній температурі, і, отже, перегрівається, тому при розливі пиво піддається надмірному піноутворенню.

Найкраще – коли у закладу, куди ви приходите випити пиває спеціальна охолоджена кімната – колдрум. Тут пиво зберігається при потрібній температурі (зазвичай менше 10 ° С) і охолоджується природним чином. Саме таке зберігання дозволяє напою залишатись свіжим максимально довго.

Отже, система розливу пива складається з: пивних кранів (пивний вежі), яка розміщена на барній стійці, холодильника, газового балона та кега з пивом. Система з'єднана трубками, якими пиво із кега проходить під тиском через холодильник на пивну вежу. Тиск створюється цим газовим балоном.

Наливаємо в кухоль і дивимося, висота пінки 2-4 см і в такому стані має пробути близько 2-3 хвилин. Далі дме на піну, якщо зникає, то біда. Кладемо на піну легку монетку (п'ятирублева або червонець не підходять, йдеться про 5 або 10 копійок) і якщо провалюється, то пивонижче середньої якості.