Як очистити гриби рядки?

Однак у рядку міститься отруйна речовина, здатна викликати важкі отруєння, тому гриби слід перед приготуванням їжі дрібно порізати і прокип'ятити, після чого відвар злити (З ним видаляється і отруйна речовина, що легко розчиняється в гарячій воді).

Весняні гриби (рядки або сморчки) ретельно промити під проточною водою та залити холодною водою на кілька годин або на ніч. Після замочування злити з грибів воду, ще раз промити, Перекласти в каструлю і залити невеликою кількістю води. Вода має лише покривати рядки.

Рядки – весняні гриби, за отруйністю посідають друге місце після блідої поганки. На частку отруєнь рядками припадає майже половина всіх грибних отруєнь. Характерною рисою їх є різко виражена сезонність.

Строчок (Gyromitra) – рід сумчастих грибів сімейства Дисцинові (Discinaceae), який часто плутають зі їстівними зморшками (Morchella spp.). У сирому вигляді рядки смертельно отруйні.