В якому вигляді подають соуси з борошном?

Соуси з борошном використовують в гарячому вигляді. соуси на м’ясному бульйоні ділять на дві групи: червоні і білі. червоні соуси мають яскраво виражений гострий смак, а білі – більш ніжний смак (за винятком томатного соусу). основою червоних соусів є червона борошняна пассеровка і коричневий м’ясний бульйон.