Скільки за часом гасити яловичину щоб була м’яка?

мармурова яловичина добре піддається термообробці і через 50-60 хвилин, ви отримаєте чудову, тушковану яловичину. також для гасіння можна використовувати внутрішню частину заднього відруби, лопатку, шию, кострец. Перед приготуванням даємо м’ясу насититься киснем 10-15 хвилин