Що таке борошно другого сорту?

борошно другого сорту – це пшеничне мука, До складу якої входять подрібнені оболонки в кількості 8-12% від маси борошна і частки подрібненого ендосперму. частинки борошна другого сорту більшою порівняно з борошном першого сорту. Розміри частинок пшеничного борошна другого сорту складають 0,2-0,4 мм.