Що робити якщо білково заварний крем не тримає форму?

Якщо перетримати сироп на вогні, готовий крем вийде з твердими карамелевими вкрапленнями. А якщо навпаки – зняти завчасно, крем не триматиме форму. для збивання білкової маси використовують міксер, щоб встигнути до приготування сиропу.1 Березня. 2018 р