Для чого використовують рис арборіо?

Арбор – круглий Мал, В приготованому вигляді набуває кремовий і «резиновость», за рахунок високої частки змісту амілопектину в крохмалі. використовується для приготування різотто і в приготуванні рисового пудингу. Арбор – сорт японської групи сортів посівного рису.