Перш за все, у зеленої гречки обмежений термін зберігання. Також вона має специфічний смак і не підходить для приготування класичної каші. В зеленої гречці міститься велика кількість корисних речовин, в тому числі і залізо. Тому дана крупа щосили улюблена вегетаріанцями.