Чому огірки покриваються слизом?

Огірочки не терплять температурних перепадів – при підвищеній вологості і надлишку тепла вони починають гнити. Однак, занадто низькі температури (нижче 0 ° С) також не підходять для зберігання огірків – овочі покриваються слизом, Стають м’якими і непридатними до вживання.