Чи можна замінити цукор на фруктозу?

Цукор можна замінювати фруктозою в будь-яких видах випічки і десертах. оскільки фруктоза солодше цукру в 1,7 разів, то її потрібно використовувати в меншій кількості. На якість десертів така заміна не вплине.